一九二宮廷美食(二)
云卷風舒
周湯看著木香對他撒嬌，問：“你真的想去？還是被皇上逼著沒辦法才去？”
木香知道，如果回答說是被皇上逼著沒辦法才去，周湯一定會不顧一切違抗皇上的命令不讓她去，這豈不得罪皇帝了？
周湯現在雖是大都督，可是面對的政敵真的太多，還不能直接與皇上頂撞。再說，她也真的想去。
一直以來，她心頭有個夢想，便是在廚藝方面成大事。雖然現在吃喝不愁了，可總覺得少了點什么。
周湯用手指愛撫地勾了下她的鼻子，說：“那你就去吧。不過，你可要小心行事，畢竟這是在皇家，可不會像過去瑾添香那樣隨便。”
木香見周湯同意了，高興極了。
第二天她就去面見淑妃，說是同意做御廚。
淑妃笑道：“既然如此，本宮也得了皇上的恩準，特帶你去御廚房內觀看一番，也讓你認識一下，御廚總管張大人。”
晉朝御廚分九等，最高的一等就是御廚總管，正一品，等級相當于相國了，可是十分德高望重的。由張謙大人擔任。
而御廚是正二品，位于總管之下，直接受總管管理。
御廚之下還有助教、雜役等。
淑妃來到御廚房門外，這廚房也大得很，是一個大宅子，外表富麗堂皇，勾檐飛角，十分氣派。從里面走出一個老者，人有些胖，可是看起來還算慈祥，他走過來，對著淑妃一拜：“臣拜見娘娘。”
淑妃介紹道：“張大人，這位便是本宮向您舉薦的周夫人，廚藝了得，今日特帶她來熟悉環境，明日便在此處，為皇上做菜。”
原來這個人就是張謙，生得還算面善。
“妾身見過張大人。”木香一揖。
張謙說：“原來是周夫人。廚房之地，油污眾多，本不是一個女子所喜好的。不過這既然是皇上與娘娘的意思，臣必當竭力效勞。”
于是張謙便帶著淑妃與木香一同進入。
廚房很大，剛進門看到的一盤盤做好的菜肴，全用蓋子蓋住，就等著時辰一到，送到皇上那里。
只因皇上要吃的東西太多了，所以必須在半個時辰前就開始制作，基本上會有時辰之前做好，然后一盤盤端過去。
廚房里很干凈，幾個雜役在擦拭著地上的水，木香從沒見過這么干凈的廚房，并且空氣中縈繞著淡淡的花香。
原來還放了一個香爐，燃香呢。
最里面便是鍋爐了，就是燒煮的地方，與別的地方沒什么不一樣的，就是灶臺上特別干凈，一星油污都沒看到。幾個廚師正在做菜。
見了他們，行過禮，又專注地制作起來。
木香看到他們在剃魚頭骨，幾個人分工明確，一人殺魚，一人洗魚，一人刮鱗，一人切魚，最后一個重量級的來剃魚頭骨。
只見他用一把細長的菜刀，嘩嘩嘩將一個小小的魚頭骨剃成六十多塊，動作之熟練，堪稱前世的頂級廚師
木香問：“敢問張大人，廚司們要做哪道菜肴？”
張謙說：“剃下的魚頭骨用來煎魚骨湯，剩下的魚頭刮下魚唇用來作白汁魚唇。”
果真不愧是皇家餐廳，連白汁魚唇這樣名貴的菜也當成家常便飯。
只見他們將魚唇洗凈下沸水鍋，加生蔥結、生姜片、酒，略煮之后便撈起，再放入另一個調好的鍋內，一直煨到魚唇發散出稠汁來，鍋內汁粘，撈起，裹上面粉，燒沸，撒上鹽與芥末，燒盤蓋上蓋子，算是好了。
做法與前世略有不同，前世還要往魚唇內加入排骨，這樣可以讓魚唇的粘度更粘，還能減少魚唇帶來的魚腥味。
張謙見木香在沉思什么，問：“周夫人可是有什么想法？大可以說出來，讓我等也借鑒一下。”
木香便直言不諱：“妾身認為，這魚唇吃的就是粘度，若是可以更粘一些，會更加好吃。”
張謙點點頭，說：“這本官也想到了，只是方法都用過，還特意加了面粉，就是不知如何使魚唇更加粘緊。”
木香笑道：“大人為何不試下，加入排骨與魚唇共燉？如此，排骨上的油必然會混入湯內，這魚唇就會更粘。”
張謙想了想，大喜：“周夫人果然是名不虛傳，老夫佩服”
于是，張謙令人加入排骨試試看，果然，做成的魚唇膠在了一起，這味道也更加鮮美了。
淑妃見了大喜，說：“木香，本宮果真沒看錯你。”
這時，廚司們將去了骨的魚頭集合過來，木香問：“這會兒又要做什么了？”
張謙說：“這道菜肴名為脫骨魚頭。光是去骨就要刮去魚頭上六十塊骨。”
淑妃說：“本宮倒是稀奇了，小小的魚骨，用手指掐不過半寸，如何會刮得出六十塊了？”
木香說：“娘娘，這位是廚司的手藝了。好的廚司，這功夫是不在話下的。”
張謙笑道：“這樣看來，周夫人也是不在話下了？本官委實想看看周夫人的手藝了。”
木香聽了，也不推辭，說：“請給我一條圍裙。”
雜役連忙拿了圍裙給她。
木香戴好圍裙，操起細長的刀，抓住魚頭，對著魚骨頭，輕輕刮著，不消多時，嘩嘩嘩，魚骨頭被刮下來了，細數一下刮下來的骨頭，竟有一百多塊
眾人無不稱奇，張謙更是大驚，說：“這里最好的廚司也只能刮下八十多塊，就連本官年輕時，最多也只到一百塊。周夫人卻輕而易舉，就刮下了一百多塊真是長江后浪推前浪呀”
淑妃高興極了，抓著木香的手，說：“木香，本宮越來越喜歡你了。不過今也累了，不如去花園賞花，本宮給你吃幾樣宮廷美湯。”
于是木香便跟著淑妃走了出去。
張謙看著木香的背影感慨不已，連連說道：“老夫活了這么久了，總算見到了一位比老夫廚藝還要高的人了，真是欣慰呀”
正在切菜的一個廚司哼了一聲，說：“不過就是會耍耍嘴皮子而已，我看她也沒什么真本事。”
張謙怒道：“若寒，你可別小看她，雖然你是老夫最得意的徒弟，可是如今看她的刀法，你未必及得上她”
那個叫落寒的年輕廚師還是不服氣。
淑妃帶著木香在花園里擺了宴桌，一邊賞花一邊上茶。
木香想，不會又是什么姜茶吧？不少字那可真難喝。
花園里，虞美人開得正好，隨風翩翩起舞，飄來淡淡清香。
宮女上來兩碗湯。
湯呈暗棗色，有些粘稠，看來不是姜茶了。
淑妃笑道：“這便是本宮最愛喝的酸梅湯，你可以品一下，這味道如何？”
木香一聽是酸梅湯，高興極了，她可是最愛喝酸的，嘗了一口，酸甜可口，還帶了淡淡的桂花香，真好喝。
淑妃問：“你可知這湯是用什么配制的？”
木香想，又來考我？這有什么難的，不知道本姑娘只要一品嘗就能猜得出配料么？哼
木香說：“娘娘，此酸梅湯里應該含有烏梅、桂花、甘草、山楂，并且放了糖一同熬成，妾身猜得沒錯吧？不少字”
淑妃大喜，點點頭說：“的確。此乃御茶房將去油解膩的烏梅、化痰散瘀的桂花、清熱解毒的甘草、降脂降壓的山楂、益氣潤肺的冰糖，合在一起熬制成的酸梅湯。想不到連這宮廷秘方，都被你一眼看出來了。”
木香用衣袖遮臉，喝了下去。
淑妃說：“其實本宮時常食欲不佳，但喝了這酸梅湯，不知怎的，這食欲就會大開。所以本宮十分喜愛這酸梅湯，幾乎是每日必要喝一碗。”
這時，又有宮女端上兩碗湯，卻是黑色的。
一股濃烈的阿膠味撲鼻而來，不消說，這一定是阿膠湯了
淑妃說：”這也是本宮最愛喝的。本宮曾聽說，漢朝皇后皮膚極好，便是天天喝了這阿膠湯的緣故，所以本宮也天天喝。你瞧瞧，本宮的皮膚之所以一直這般光滑如緞，這阿膠湯可是出了不少力呢。”
木香連忙奉承道：“娘娘天生麗質，冰雪之肌，這阿膠湯配娘娘，更襯得娘娘得天獨厚。”
淑妃聽了，得意極了，不禁撫了下臉。
木香便也將阿膠湯喝了下去。
淑妃見木香邊喝邊在想什么，問：“木香，你可是在思索什么？”
木香說：“妾身是在想，這宮里的湯這么好喝，妾身怕是怎么配，也配不出更好喝的了，必然會讓娘娘失望。”
淑妃笑道：“木香，本宮不會看錯人的。你想要什么，只管與本宮講，本宮一定大力支持你。”
木香站起來了一揖：“娘娘厚恩，妾身實在受不起。”
淑妃連忙扶起她，說：“不必客氣，今日本宮如此苦心栽培你，他若是深得皇上的喜愛，可不要忘記了本宮就是了”
木香點點頭，心想，原來這就是你扶植我的目的，可是表面上還是笑道：“妾身縱然忘記了自己，也不會忘記娘娘的大恩大德。”
說這話時木香是一本正經的臉，說完了她差點笑出聲來，怎么自己演起戲來，也是這樣地像？
這些好聽的話脫口而出，連自己都不相信。
可惜聽的人卻信了。
親們，因為這四五天有些事要忙了，所以這五天每日更新只能送上三千字了。五天后繼續加更。不好意思。
另外，新書會在下個月一號發，還請親們期待。新書舒舒可是準備了好久才動筆寫的。舒舒碼字很慢，可是這態度比誰都認真。
本書至少還要兩三個月才能完本。接下來將大量介紹美食。
謝謝親們一直的支持
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