宮廷營養師第175章_宙斯小說網
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第175章


更新時間:0001年01月01日  作者:愛打瞌睡的蟲  分類: 歷史時空 | 愛打瞌睡的蟲 | 宮廷營養師 

香茹在謝家住了一晚,次日上午從謝家出發去給師傅師叔拜年,再次日去給向御醫和邵太醫拜年,分別又送出幾十張折扣券,之后就一直在自家歇著。

初五上午,掌柜等人來到館子,香茹把招牌對聯和一箱子菜名牌搬去前面,讓這些爺們們分別掛好。

招牌和對聯都用紅布蒙得緊緊的,幾個伙計扛著小心翼翼地掛在大mén外,很多路人圍觀,跟監工的掌柜閑聊,說些開張大吉的吉利話。

屋里的人則忙著掛菜名牌,香茹做了兩套,分別掛在掌柜身后的墻上以及二樓樓梯的那面墻上,一是方便客人點菜,二來等節氣過去收下來妥善保管明年還能拿出來接著用,所以她一開始就沒打算寫在紙上再貼墻上來應付了事。

眾人正忙著,郭進到來,代表向斐發動員令,告訴大家明日開張所有人發雙倍日薪,掌柜等眾人連聲道謝,干起活來更賣力。

大家干完活香茹就讓他們回去了,讓大家今晚早些休息,明日全城百姓都要早起。因為明日初六立chūn,接chūn時間在卯初,京城的這個季節,卯初連天亮的影子都沒有。

當晚香茹他們晚飯后也都各自早早睡下,明天不光要接chūn,還是開張一天,肯定忙得人手忙腳露àn,一定要有充沛的體力和精力才行。

卯初接chūn,寅正大家起床,快速地梳洗完畢,何小杰他們三個小廝把一掛長長的鞭炮掛在竹竿上在街mén外的墻角里,yào膳館前后兩條街主要是大型商鋪,住家少,街mén附近除了香茹這戶進進出出nòng出不少動靜外,周邊都是兩眼一抹黑的靜悄悄。

大虎點了一支香拿在手里,頂著寒風站在街mén口,等著更夫過來告訴他時辰,然后將鞭炮點燃,噼里啪啦的聲音混著火yào味彌漫在空氣里,chūn天到了。

京城城mén寅時開,香茹這邊打完鞭炮還不到卯初二刻,二妮姐妹在廚房熬好白粥準備好早飯時,聽到有人大力敲廚房院mén,三妮到mén邊一問,對方答是送菜的,趕緊開mén迎人進來,并叫姐姐去喊小廝們過來幫忙。

一筐筐的新鮮蔬果魚ròu從大車上卸下擺在水井邊,香茹在旁邊監督清點數量,核對無誤才在送菜工的清單上蓋章簽收。

辰時,幫廚小工陸續抵達,有條不紊的開始揀菜洗菜。辰正之后,掌柜廚子伙計眾人陸續到齊,各歸各位打掃自己的工作區域,并再爬梯子將招牌和對聯上的紅布整理好,然后滿懷激動喜悅的心情等待開張的喜慶時刻。

向斐帶著五名親隨也是在這個時間過來的,樓上摟下里里外外走了幾趟,吩咐柏安等人在前面看著,他跟香茹去她客廳喝茶休息。

開張吉時定在了巳正二刻,正好離午時差二刻鐘。

巳正時分,掌柜招呼伙計將排mén全部打開,兩側窗邊各掛一條長長的鞭炮。街上行人見狀立刻有愛看熱鬧的圍攏上來,另外周邊商鋪的掌柜們也都過來紛紛跟掌柜寒暄道賀,mén口的氣氛一下就熱鬧起來。

巳正一刻的時候,香茹與向斐攜各自手下并所有伙計來到前堂,向斐站在大mén口的臺階上向街上所有來往行人致開業辭。

講完開業辭又跟底下各掌柜們寒暄客套,時間慢慢地就到了吉時,兩個伙計將那兩掛鞭炮點燃,在硝火的聲音氣味中,向斐大力扯下招牌上的絨布,而香茹則扯下mén前對聯上的紅布,yào膳館的名字總算展示在了世人面前。

“看哎,五味館,怎么取個這名字啊。”圍觀人群一邊拍手叫好,一邊對招牌議論紛紛。

“看對聯看對聯,對聯上寫著呢,心肝脾肺腎人之五臟,苦酸甘辛咸xìng之五味。懂了吧?招牌和對聯是對應的。”圍觀人群中有文化人解釋給身邊人聽。

“還有吶,這前面十個字也是對應的,苦泄心、酸收肝、甘緩脾、辛散肺、咸潤腎,順序一個不露àn,到底是食醫啊,比別的yào膳館就是多了一份大夫的味兒。”圍觀群眾里識貨人挺多的。

“有點意思哎,聽說年前辦的兩次試吃會好評很多,今天開張,不知道會有多少人特意過來吃。”

“你那算什么,我這有個小道消息,聽說這五味館的菜品跟別家不太一樣,好像每月都要推出好多新菜sè,不像有的館子一個菜單好幾個月不帶換的。”

“菜單一旦定下哪那么容易換來換去的,這不折騰廚子么,廚房里廚子最大,好廚子能跟掌柜和東家頂缸,開飯館的誰樂意得罪自家廚子啊。”

“所以說這五味館有意思啊,誰不知道他們二東家是個擅長廚藝的食醫,她決定要每月推出新菜,她手下的廚子還敢不答應?”

“說的是呢,東家會廚藝,還天天在廚房里盯著,底下的廚子哪敢不賣力干活,怪不得敢每月推新菜呢。”

“不知道別的yào膳館東家掌柜們聽到這個消息會有什么反應,食醫開的yào膳館好像遍京城就這一家吧?”

“這關五味館什么事,離這最近的yào膳館還隔著幾條街遠呢,他們要有本事盡管來競爭,我們還能看點熱鬧。反正這樣的館子我們這輩子都不一定有錢進去吃一頓,能看到點熱鬧也算不錯了。”

“呵呵……”

路人在街邊議論得熱鬧,五味館前客人的馬車一輛接一輛,不少客人趕來捧場,香茹和向斐熱情地將人迎進店堂,殷勤招待。

伙計們送上立chūn茶壺湯,以湯代茶,今天來的客人們有一部分來過上次的試吃會,他們帶了各自的好友來捧場,茶壺湯是他們大力推薦津津樂道的特sè菜之一。

一次試吃會,客人們想見二東家沒見著,今日香茹不急著回廚房,而是樓上樓下的招呼客人,向他們介紹立chūn菜品的特點,通過簡單詢問客人現在的身體狀況,為他們推薦合適的菜品。

客人們大感興趣,熱情回應,人人都挽袖子要香茹給把把脈推薦一下立chūn時節的養生餐,香茹來者不拒,把客人們哄得很開心。

伙計上來請了三趟,廚子已經開始燒菜了,香茹將場面全部交給向斐,她暫時退場。

客人們源源不斷的過來,試吃會起到了很好的廣告作用,午時剛過不久,樓上樓下就坐了一半多,伙計們在廚房與樓面間來回穿梭上菜,身上累可臉上歡。

照著既定的方案,客人結賬時伙計一桌送一張折扣券,向斐幫忙說明折扣券的使用方法,不過他狡猾的沒提集滿一年全套折扣券換酒席的計劃,他巴不得客人自己處理掉一部分折扣券,省得他們年底真的要送出一百桌酒席。

客人看著這跟畫片一樣漂亮的硬紙卡片非常新鮮,也就樂呵呵地收下了,保證下次一定再來用掉它。

進入午正,店里客人滿員,樓面和雅間全部坐滿,mén外還有客人詢問是否還有空座,有些結了賬的客人臨走前還不忘跟掌柜預訂桌位,免得自己忘了身上有折扣券,過期làng費怪可惜的,盡管以他們的身份也不在乎這點菜金優待,圖的就是個新鮮。

未時時分,午飯營業時間結束,伙計們把排mén裝上,只留兩扇空檔,收拾了桌子,廚子端出大家的午飯,向斐把親隨都留下跟掌柜他們一起吃,他被何小杰叫到后面與香茹一起吃小灶。

“中午生意怎么樣?客人們吃得還滿意么?”香茹問向斐道。他倆的飯桌擺在會客室,兩人吃飯,身邊一圈人伺候。

“還不錯,吃得都挺高興,剛坐下時對茶壺湯很感興趣,吃完結帳對折扣券又很喜歡。我車轱轆似的跟他們說明使用方法講得我口都干了,就省了一些話沒講。”

香茹放下湯勺,壞笑,“不會是集滿全套年底換酒席的話吧?”

向斐也不否認,“生意人么,能省一點是一點么。你說是吧?”

“對,能省則省,等年底再提這事,我估計可能會有一些女眷看折扣券漂亮留下玩,但是一年下來,有能集滿全套的恐怕不會太多,能有一半就算不錯了。”

“問題是明年還用這招么?”

“明年?明年的事年底再說,今年才剛開始呢。吃飯吃飯,酉時還有得忙呢,這開張頭幾天就辛苦大東家了。”

“好說好說,我就辛苦這幾天,二東家才是最辛苦的,尤其是我們館子菜單換得勤快,基本上二東家沒有休息的時候。來來,我先敬二東家一杯,我干杯,你隨意。”向斐杯子都端起來了,突然想到香茹酒量不好,趕緊改口。

香茹舉杯與向斐碰杯,輕輕地抿了一口。

兩人談著輕松的話題結束了這遲到的午飯,飯后向斐被領去小廝們睡的西廂房休息,那里正好還有一間空房間。

香茹也短時休息了一會兒,趁著下午無人使用廚房做了一些點心給大家吃,讓大家墊補一下,積攢些體力準備忙乎晚餐的營業,正常的晚飯時間正是營業高峰,大家都沒法正常吃飯

入mén


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