近日北京豐益肛腸醫院接診有一批由于吃火鍋造成不同病癥的患者。這些病人一般表現為喉嚨痛、胃痛、腹瀉、嘔吐、痛風.還有的人會過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血、痔瘡發作。北京豐益肛腸醫院肛腸專家劉安主任誡大家，吃火鍋的次數和量都不能貪多。人們坐在一起邊吃邊聊，腹飽感不能很快體現。無意間會吃得很多，導致腸胃“負擔太重”。
還要特別注意吃火鍋時和吃完后容易犯渴。這時都不要喝茶。否則茶葉中的某些物質與羊肉湯發生化學反應形成物可造成人體便秘。如果喝飲料則不能太涼.否則會刺激腸胃。另一方面，人們喜歡邊吃火鍋邊加水，連吃幾小時是常事。事實上，吃火鍋時間越長.湯底亞硝酸鹽含量會越高。在燒煮過程中會形成致癌物質亞硝胺。
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