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追與逐的游戲(16)-廚事 BY水印mm


更新時間:0001年01月01日  作者:當木當澤  分類: 當木當澤 | 花弦月 
農家的小廚房結構其實很簡單。一間小小的偏房,位于主房西側。門是朝著東開的,東面和北面皆有窗。灶臺搭在西北角,占了廚房約摸一半的面積。這灶臺是用黏土混著草梗搭成,外圍涂了泥,烤干了,平滑無痕,擦得精光透亮。灶上并排安置了兩個生鐵鍋灶,中間靠里還有個小小的瓦罐,想來是趁著灶火便利燒水的巧法子。

灶臺緊貼著一堵火墻,帶著煙囪伸出房檐外去。上面還有幾個格子,擺著各種瓶罐。火墻背后,應該就是木柴炭火的位置了。灶左側是案臺,還有各種食材也零零散散地放在那邊。案臺下面有兩個大水缸,用蓋子蓋著,皆是一塵不染,擦得發亮。

靠東側則是個紅木方桌,四邊齊齊地擺著四條長凳。想來,這一家吃飯就是在這里吧。

城里的有錢人家,灶房和案房都是分開的,外間處理食材,里間燒火煮炒,應是避免炭火木灰染到了食物。而這小小農院的廚房,竟然造得這般別致,不知那窗戶和通風口怎么安排的,明明火墻后的炭火燒得很旺,臺上卻沒有一絲灰,干凈得連油煙都甚少,看似竟像才建成不久。但看紅木方桌略圓的邊角,桌后的碗柜,卻是有些年頭的。

此時那名布衣女子正在案臺上細細清理著一尾魚。她腳邊放了大木桶,里面數條魚還在四處游竄。

那魚通體雪白,鱗片密小,個頭也是不大,最奇的是,魚尾處漸現朱紅,越往尖端越紅,仿佛是將全身的血氣都聚到尾端了一般。而那女子可謂干脆利落,前一刻,白魚還在桶里活蹦亂跳,眨眼間便被她收拾洗凈,開膛破肚去鰓除鱗。她將洗好的魚晾在一旁,又從腳邊的木桶里拿出第二條,如法炮制。

她的動作不見很快,卻是精準。每一下用勁都恰到好處,幾乎都不見血,魚就已經清理好。輕輕巧巧晾在旁邊的竹編小筐中。白魚綠筐,紅尾細紋,奪人眼目。

飛快地收拾了六尾白魚,那女子又開始在案臺忙碌,這里剝剝,那里切切,各種各樣的材料就被放在面前的盆盆罐罐里,顏色各異,形狀多樣,不知道都有什么用。

灶上的兩個大鍋里,一只蓋著厚木圓蓋,從縫隙中飄出裊裊輕煙,帶出一陣米香,里面還咕嘟嘟地輕輕作響。不用問,這必定是在蒸飯呢。而右邊的鍋子是空的。兩鍋之間靠里的瓦罐里,盛滿清水,已經快要沸起來了,頂得瓦罐微微晃悠。

忽然火墻后面探出一人來,手里還拿著幾根干果木。他看起來年歲也很輕,但身材高大,濃眉墨眼,結實厚壯。他也穿著粗布的衣褲,手掌間幾處粗繭,應是獵戶長年拉弓持刀的印跡。他的膚色較黑,望去給人印象甚是憨厚。但他聲音卻是清冽:“阿桃,火很旺了,水也快開了,你開始吧?”

女子嫣然一笑:“謝謝王南哥哥!你生火真快!”

她拿起油瓶,正準備向鍋里倒下,忽然又放下。拿起小瓢在瓦罐里舀了些滾水,又在墻側取下掛著的干葫蘆絲,先將葫蘆絲燙了燙,另取一瓢水,用葫蘆絲就著水將鍋內圈又刷了一遍,再將水舀出,靜待鍋干。

那個叫王南的少年在一旁很是不解:“阿桃,你每次做完飯都會洗灶啊,它不是挺干凈么,怎么又刷了一遍?”

阿桃又是一笑,兩抹紅霞飛掠臉頰,端是添了幾分嫵媚,讓身邊的少年眼神不禁一滯。

“你看那位公子,都受傷成那樣了,還要把衣服洗了才行。那衣著有那么高貴...他定是很講究很愛干凈的。若是給他做吃的,當然也要特別干凈才好啊。”

正說著,鍋上僅剩的水膜也慢慢蒸干了。阿桃趁著間隙,在鍋里倒了些許清油,用鍋鏟輕輕劃動,將鍋底鍋邊都劃上油。王南又轉到火墻后面加了幾把果木,一陣清香混著米香就漫延到小屋的每個角落,讓人食欲大開。

阿桃轉身從案臺上拿起幾片去了皮的姜片,切得薄薄的,放在油里煎著。待油燒得微微冒煙,有星星點點的滾暈時,她迅速把六條白魚平鋪鍋里。“嘩啦”一陣喧囂,煙霧繚繞。魚身在滾油燙下微微抖了起來。稍稍片刻,魚香便逼了出來,四溢而出。她看準時機,用鍋鏟輕巧將幾條魚都翻了個,那面細白的魚皮已經煎得微微泛黃,另一面更是煎得通透。

她動作靈巧自如,就好像這個動作已是重復了成千上萬次,再是精準不過。翻過的魚皮,完好無損,全身泛著金黃,魚尾的紅暈艷得要滴出血來,明白亮黃艷紅,交織相揉,煞是好看。

趁另一面將好未好之際,阿桃拿起一個瓶子,揭開蓋子,一陣酒香就散了出來。那酒顏色是淡粉的,隱隱的還有果香,不知道是什么山間的果子釀來的蜜酒。她沿著鍋邊快速撒了一圈,酒混入油,騰出淡煙,又是一陣“嘩”聲,仿若輕舞,白魚的腥氣瞬間騰沒了,只留下醇香。魚之香、酒之香、果之香,氤氳一氣,彌漫而起、遍然散出。

阿桃仿佛也覺得這次掌握得很成功,臉上神采飛揚,緊盯著鍋里,生怕錯過了火候,認真專注,猶若雕塑。而火光邊的少年,也是這般看著她,黑瞳眸色,倒映金黃,連熱氣自煙腔散出,燙得臉頰發紅,發稍微卷,都竟似毫不知覺。

窗外的男子,仿佛也被這一系列圖畫誘惑住了,靜立那里,無聲無息,簡直如屏息閉氣。但從里屋飄出的香氣,瞬間就將他包裹。他一貫挑剔,看到這些,卻也找不出什么不滿。甚至,那彌散的香隱隱壓過了他的冷,讓他的身體略略自如,讓他心里,竟帶出一絲溫意。

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阿桃:“千淚白魚,精灶細作;果木炭火,蜜酒烹飪。服務熱誠,送貨上門。五張推薦票起送,請于討論區留言訂餐,

歡迎品嘗,嘗必難忘!”


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