剛進門便劈劈啪啪下起雨來，李清急忙關上院門，跑進大堂，卻見簾雨正在吃飯，“公子吃飽沒有？和我們一起再吃點吧！”小雨拿起個空碗便要給李清盛飯。
“不用！我已經吃好了”李青從簾兒手上接過熱茶，猛灌下一大口方才吁氣道：“我要告訴你們一件事。”
李清便將剛才和楊釗所談及自己的打算都告訴了二女，最后道：“要想賺大錢就必須開店，還有就是要賣高檔冰品，否則我們的冰水攤只能是小打小鬧，趁手上有點本錢，這事就可以做起來，越快越好，等會兒我就將方子告訴你們，明天你們在家里配制，我出去張羅店鋪和置辦必須品。”
做冰淇淋并不難，原料就是冰粉、糖、奶油、牛奶再加些果汁調色，用容器攪均即可，將方子和制作步驟一一交代后，李清一早便出門去找店鋪，他手上有鮮于仲通給的二十兩銀子，加上這些日子賺的，扣去開銷，足足還有三十幾貫，就相當于現在的三、四萬元，古時沒有什么品牌加盟費，也不需什么工商注冊、稅務登記、消防檢查之類的應酬費，更不用買什么機器，開間小店倒也足夠了。
他先找了府前街最繁華的地段，也就是閬中醉鄉大酒樓一帶，那晚在酒樓吃飯時就發現斜對面有一間店鋪正在轉讓，原來是間茶館，店面很大，可容二百人同時聽書喝茶，店東主要到成都去發展，所以低價轉讓，他打量一下李清，便伸出五個手指，前后一翻，一百貫，不還價，連同剩余一年的租期、七八個伙計、一個說書先生，還是桌凳碗壺，所有物品一應俱全，也就是說，只要李清想開個茶館，拍出一百貫錢，他就可以馬上坐進掌柜尚有余溫的位子，繼續撥打只算到一半的進出流水帳。
可惜李清想開的是冰品店，不需要這么多伙計和桌椅，說書先生倒可以幫他當街吆喝，但更關鍵是他沒有這么多錢，只得罷了，又找了幾家，要不就是位置不合適，要不就是要價太高，或者是不肯短租，找來找去，李清的目光漸漸鎖在閬中醉鄉大酒樓的身上，它的門面極大，扼在閬州最主要兩條大街交叉口上，人流密集，據說此店還有官府背景，一般地痞流氓斷斷不敢來尋釁鬧事，若能租下它的一角，這大樹下好乘涼，他豈不可以安安心心做自己的買賣，打定主意，李清鼓足勇氣第二次跨進了這座大酒樓，上次的小二還記得他這個冤大頭，便笑吟吟上來道：“現在尚不到吃飯時間，客倌可是想喝茶？”
“不了！我來是想找你們掌柜，談一筆買賣。”李清慢條斯理說出，言語間道倒真有幾分大賈的風度。
小二一楞，暗思道：“此人出手闊綽，不定真有一些底氣，倒不可得罪了。”忙笑笑道：“如此，公子請隨我來。”掌柜的房間在二樓西面的盡頭處，被一叢翠竹遮掩，若不是小二引路，李清決然找不到。
“公子稍候，我先通報一聲。”他拿著李清的拜帖進去，半晌，小二出來，他臉色通紅，眼中有些激動，想必是得了夸獎，他急拉過李清低聲道：“我家東主正好也在，他可不是一般人，本來掌柜不見，但我家東主說見見無妨，客倌說話可千萬要當心，我話只能提醒到此，你好自為之吧！”說完也不聽李清道謝，屁顛屁顛走了。
推開門，房間不大，分里外兩間，布置卻十分清雅，屋角各擺一盆文竹，長得濃綠茂盛，使得整個房間生機盎然，正對面是一張掌柜桌，它的主人卻垂手而立，東主半躺在藤椅中，正輕撫三絡長須，瞇視李清的拜帖，李清進門，正好和他對視一眼，此人頭發已半白，但面容依舊白凈如冠玉，看不見一絲皺紋，眼睛蘊涵一分笑意，卻透出九分威嚴，使人忍不住有下拜的沖動，他坐起身細細地打量一下李清，見他竟如此年輕，那一分笑意也換作三分驚訝。
“請坐！”
掌柜急忙拉過一把椅子，請李清坐下，東家指指手中的帖子笑道：“這帖子墨色新鮮，字可是你自己寫的？”
李清不敢怠慢，忙欠身道：“是晚輩早上剛寫好的，寫得不好，讓前輩見笑了。”
“何為好？何為不好？”東主淡淡笑道：“如果這樣的字也叫不好，那我寫的字豈不成孩童涂鴉。”他將拜帖輕輕擱在桌上，笑道：“聽小二說，你想和我做筆買賣？你說罷！”聞李清只是個商人，他心中微微嘆息，卿本佳人，奈何做賊。
李清突然想起嚴老先生當日對自己所言：“字是打門錘，你寫一筆好字，將來你無論做什么，都會受益非淺。”此話當真不假，要不是自己寫一手好字，這東主哪里肯見自己，他心中感慨，便緩緩道：“是這樣，我想開一間賣冰品的小屋，就租貴店一角，開個鋪子，不知前輩可愿意？”
旁邊垂手而立的掌柜見說，原來所謂的買賣竟是這樣一樁小事，他冷哼一聲，臉色微變，正要出言拒絕，但那東主卻一擺手，止住了他的話頭。
“不知公子有多少本錢，要和我做買賣。”
“我手上一共只有三十貫，租你店的一角，三個月，賣賣冰品，我想這點本錢也該夠了。”
那東主哈哈大笑，直笑得李清面紅耳赤，他方止笑道：“我和人談買賣，首先要問對方的本錢，迄今為止，最低的也有三千貫，公子卻說只有三十貫，真委實有趣。”
李清心中羞憤萬分，霍地站起來拱拱手道：“如此，打攪了！”
“公子莫急，且聽我將話說完。”不等李清出門，那東主又叫住了他。
“雖說無知者無畏，但你能上門卻是勇氣可嘉，就沖這筆字和你的勇氣，我答應和你做這筆生意，至于租金，每月十貫，交一月押金，我便將靠府前街的門面給你。”
“可是東主！”掌柜大急道：“前年茶葉店可是四百貫一年的租金，這、這”
“哼！”那東主起身冷冷笑道：“這里是你作主，還是我作主？”
掌柜頓時記起他的身份，嚇得噤若寒蟬，不敢再說一個字，東主慢慢走過，拍拍李清的肩膀笑道：“不積小流，無以至江海；不積畦步，無以至千里，三十貫雖少，但未必不能做成大事，偶爾玩一把，也是有趣，三個月后我再來看看，你究竟能做成什么樣。”說罷，那東主哈哈大笑，推門揚長而去。
那東主說得輕松，李清卻驚得膽寒心裂，二十貫！他要一下子掏出二十貫，老天！那他以后吃什么？喝什么？他的腦海里一陣陣轟鳴，半晌，才逐漸恢復常態，職業性地計算起來，去掉二十貫，還剩十二貫，再簡單裝修一下店面，買些原料，勉勉強強也夠了，關鍵是要新品一炮打紅，也不知道她倆搞得如何，若是失敗那自己可就慘了，不過冰淇淋的技術含量不高，隨便弄弄也是一個新鮮事物。
“怎么，李掌柜改變主意了？”醉鄉樓的掌柜用帶火的目光逼視這個讓他挨訓的小毛頭，三十貫的本錢就想來擺顯，真不知天高地厚，更不知東主是怎么想的，居然讓他成了，最好他自己改變主意，想到此掌柜冷笑道：“李掌柜想簽契約的話，就先拿出二十貫來，少一文也不行，這可是東主交代的，你要想好了，倒底是簽還是不簽！”
“簽！”李清一咬牙，從懷中取出鮮于仲通借的那錠銀子，往掌柜面前一拍，舍不得孩子套不了狼，他豁出去了。
待李清從醉鄉大酒樓出來，他手頭只剩下了十二貫錢，按照簽好契約，醉鄉大酒樓幫他隔出一間三丈寬的柜面，但附加條件也苛刻，不允許他貼自己的招牌，以免破壞酒樓的整體效果，也不允許里面住人，這樣還得為楊釗租房子，李清搖頭苦笑，不過正所謂高投入高收益，這醉鄉大酒樓的地理位置極為優越，幾乎所有行人都走這一面，而它的斜對面，早晨看過的茶館，卻是門前冷落鞍馬稀，同一地段兩重天，正應了那句‘東邊日出西邊雨’的道理。
給楊釗租房卻是隨意許多，只走了一圈，便以一百五十文一月在附近租下兩間房，此時此刻，李清才深刻體會到了自己小院的房租是多么便宜，真該將它買下，接下來，他找鐵匠按自己的要求打制一套做蛋筒的烤爐，又找木匠在店里隔出一單間作為工作室，再跑到家什店買一些二手柜臺，這樣門面之事才算完全落實。
直忙到西天紅霞，李清才拖著疲憊之極的身子回到家中，二女早已等待他多時，見他回來，連忙將他拉到倉庫，簾兒從冰盒里捧出一只瓷罐笑道：“公子看看可滿意？這可是小雨做出來的。”
李清精神大振，一把接過瓷罐細看，見里面冰泥細膩如凝脂，沾一塊放入口中，冰甜滑爽，入口即化，這比那后世的哈根達斯還要美味幾分，李清大喜，左右打量小雨，直將她看得臉上羞澀，這才出口贊道：“果然是冰雪聰明，想不到小雨還有這個天賦。”
簾兒見李清夸獎，也忍不住笑逐顏開道：“我們做了一天，失敗四次，足足用掉一貫錢的材料才做出這一罐，我和小雨商量，想給它起名為雪泥，公子看可好？”
“雪泥！”本來李清想用冰淇淋這個名，但那也是個舶來詞，既然自己先做出，那為何還用洋名，便笑笑道：“雪泥這個名字不錯，這是你們做出來的，當然名字就應由你們起，從今后，這個冰品的名字就叫雪泥，現在就開始吧！”