第七集
“好的。（眼快看書）”彭白點頭，三斤重的黃魚并不罕見，但是三斤重的野生黃魚就非常非常的罕見了，一般在現在的市面上，一斤重的野生黃魚價格能夠賣到四百塊錢一斤，而且越大價格就越貴，像這樣三斤重的野生黃魚，價格至少要達到四千左右了，而如果這樣的黃魚肚子里面能夠有魚子，光是黃魚的魚子至少價值上萬，所以可以說，這樣的黃魚，價比黃金啊！
對黃魚彭白可是非常熟悉了，野生黃魚和養殖的黃魚最大的區別是魚的尾巴上面，野生的黃魚尾巴是尖的，而養殖的黃魚尾巴則是平的，或者是一個圓弧型的，而在區別魚是否新鮮當中，一看魚眼睛，二看魚鰓。魚的眼睛要是非常明亮，那么就是新鮮的，反之就是不新鮮的，魚鰓是血紅的仿佛要滴血的就是新鮮的，反之就是不新鮮的。
黃魚的清洗步驟和鯉魚的基本上相同，雖然一個是海魚，一個是江魚，但是它們老祖宗都是一樣的，只不過黃魚在清洗的過程中，去腥臭并不是去魚筋，黃魚也是又魚筋的，但是如果去掉了黃魚的魚筋，黃魚在下鍋以后就會一煮即散，等出鍋的時候就變成黃魚粥了。
黃魚的腥臭帶在頭蓋骨和魚身的連接處，其實就是一層皮，用菜刀在魚頭上面劃一刀，然后用手一撕就下來了，或者用剪刀，開個口子往下一拉，同樣可以搞定。
“行了，你該干什么就干什么去吧！對了，這兩條魚是我洗出來的，明白嗎？”那個給彭白安排任務的小工接過彭白洗干凈的黃魚，叫住了正準備去收拾剛才洗魚弄出來的魚鱗的彭白，語氣強硬的說道。
“明白。”彭白才懶得爭功呢！
“你可不知道啊！今天來的據說是什么廚師門的一個地區負責人，很有勢力的，如果被他看中，我以后就發達了。”
彭白在走出洗魚室的時候聽到了那個小工的話，整個人一下子呆住了。
廚師門，這個神秘的，讓彭白家破人亡的門派讓彭白整個人感覺到了熱血沸騰，頭腦中閃現了無數次報仇的念頭。
“彭白，別傻站著，過來把這張桌子放好。（眼快看書）”另一個小工叫道，這望海樓的后堂一共有六個小工，不過真正干活的只有彭白一個，其他五個小工都是當領導的料子，指揮起彭白那叫一個得心應手啊！
“在后廚擺桌子？”彭白走過去奇怪的問道。后廚是干什么的？后廚是洗菜燒菜的地方，在這個地方擺張桌子，難道那個“大人物”要在后廚進餐？
“問那么多干什么？趕快干，擺好了記得擦干凈，要是一會我檢查發現有沒有擦干凈的地方，你就等著挨揍吧！”那個小工冷哼一聲轉身干其他的事情去了。
說是擺桌子，不過就是把桌子支架放好，然后在支架上面放上桌板，再鋪上紅色的桌布，上面放一個轉動用的圓軸，蓋上圓形的鋼化玻璃板就可以了。
那個小工在彭白做完了以后認真的檢查了一遍，非常贊賞的對彭白說道：“干得不錯，這個可是我自己弄的哦！你只是輔助我而已，知道了嗎？”
“嗯！”彭白點點頭，心中暗想，今天這些人都怎么了？拼命往自己的身上增加功勞，這洗魚擺桌子的能有多大的功勞啊！還能給你加工資，給你封一個大紅包不成？
準備工作全都完成，但是這些廚師竟然全都換上了干凈整齊的廚師裝，就連那幾個小工都換上了新的工作服，規矩的站在了從前廳進入道后堂的入口兩邊。
“你還愣著干什么？還不趕快過來戰隊？”其中一個小工看到彭白傻愣愣的站在后堂唯一的餐桌邊上，半分生氣，半分呵斥的跑過來對彭白說道。
“哦！”彭白剛才一直在想廚師門的問題呢！聽到有人叫他，馬上跟了過去站在了隊列的最后面，估計除非是枉刀那種身高的人，否則正常人還真的不會看到彭白。
“歡迎樂小刀先生光臨指導望海樓。”望海樓的老爸，身材高瘦，看起來就感覺是那種酒色過度的人，名叫浪子野，也不知道是真名還是外號的人高聲叫道。
馬上，后堂所有人就像老板發紅包一樣用力的鼓起掌來，這聲音整齊的，就像是之前排練過一樣。
“樂大師，給我簽個名吧！我好崇拜你哦！”一個前廳的服務員不知道怎么的就跑到了后堂，化了淡妝顯得非常漂亮的臉蛋洋溢著崇拜的表情沖了上前。
彭白站在最后面，也就是看到那個女服務員而已，至于那個什么樂小刀，聽笑聲就是對這樣的安排非常的滿意。
“操，都當老人家了，檢點一些吧！”彭白聽到了親吻的聲音，心中暗道，這個樂小刀聽說話的聲音就有四十開外五十出頭了。
在眾人的簇擁中，主角走到了那張彭白剛剛擺放好的桌子邊上，然后回頭揮揮手，示意眾人安靜下來以后笑道：“非常高興今天能夠來到”
足足五分鐘，彭白算了一下，沒有一句話是重復的，而這個樂小刀也沒有拿什么草稿，看來還真的有點墨水，否則整整五分鐘能連停頓都沒有，一直就這么說下來？
“我這次來呢！是聽說你們望海樓有一條制作梵龍魚的極品大鯉魚，剛才來的時候，聽你們的野總說高價收購了一條三斤重的野生黃魚，我今天就獻丑了，當然，如果你們其中有非常有潛質的人，我就是要帶走進行培訓的，相信，你們的野總不會怪我吧？樂小刀笑道。
“當然，當然，能夠被樂大師看中是他們的福分，我野浪不會這么不開眼的。”浪子野笑道。
彭白第一次聽到這個望海樓老板的名字，看來這個浪子野確實是他的外號了。
彭白想到這里，仔細的打量起樂小刀來，樂小刀看樣子最多也就是三十開外，但是聽聲音卻像是一個中年人一樣，彭白不知道那個才是真的，這樂小刀身高也就是一米七，鵝蛋臉，身體微微發福，雙手骨節很大，看來手勁一定非同尋常。
“下面我就為各位演示一下梵龍魚的烹制。”樂小刀輕輕的一揮手，一個隨從上前脫下了樂小刀的外套，然后另一個隨從將一件純白色的廚師服給樂小刀穿了上去，又將一個高高的廚師帽子給樂小刀戴上。
彭白真的要相信那句人靠衣裝馬靠鞍的話了，這個樂小刀剛才看起來也就是一個路人甲而已，可是穿上了這套廚師基本服裝，馬上就有了一種廚師的氣勢。
彭白洗好的大鯉魚很快被搬到了鍋臺邊上。
樂小刀仔細的檢查了一遍這條大鯉魚，眼中閃過了一抹寒光，冷聲問道：“這條魚是誰凈出來的？”
彭白想起來那個小工的話，沒有吭聲，而那個占彭白功勞的小工一臉諂笑的走上前兩步恭敬的說道：“是我凈出來的。”
樂小刀仔細的打量了一下這個小工，臉色一緩說道：“如此凈魚的手法，你一個小工能辦到，看來你們望海樓還真的是藏龍臥虎啊！這鯉魚最難去的邊鱗都去的這么干凈，最難能可貴的就是這邊鱗去掉了還能夠不傷及魚肉，這凈內的手法也非常熟練，這么小的口子，就能夠把魚的內臟全部去掉并且xi精，不錯，不錯。”樂小刀將右手探入到這條大鯉魚的肚子里面摸了一下，取出以后看了看自己干凈的手說道。
“最厲害的是去鯉魚筋的手法，看來你應該是非常清楚鯉魚筋的所在了？”樂小刀微笑著問這個似乎看到了光明前途的小工道。
“小小手法，能夠入得了樂大師的法眼，是我的榮幸，小的不才，也就只有這么點功夫可以拿出來見人了。”這個小工沒有發現樂小刀的臉色已經變得非常陰冷，還在這里溜須拍馬外帶把彭白的功勞全部占為己有。
“來人，給他一條五斤重的鯉魚，我倒要看看他有沒有能力把魚凈干凈。”樂小刀語氣一寒，命令身邊的隨從道。
“這”那個小工傻眼了，凈魚這種事情他會做，在望海樓當小工不會干這個最基本的事情那是絕對不可能的，但是平時凈的魚也就是三四斤的，五斤的鯉魚？別說凈了，五斤的活魚力氣有多大只要是經常接觸魚的人就知道，一個人沒有正確的方法，根本就沒有辦法弄干凈的。
“去做啊！”樂小刀不屑的說道。
“樂大師，我錯了，這條魚是彭白凈的，不是我。”這個小工嚇得臉都白了，直接就把真話說出來了。（眼快看書）