肥廚第122章 食雕猴兒果_宙斯小說網
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第122章 食雕猴兒果


更新時間:0001年01月01日  作者:蕭禹  分類: 異術超能 | 都市 | 彭白 | 廚師 | 餓死鬼 | 蕭禹 | 肥廚 
彭白心中暗暗叫苦,他現在每天練習刀功也不過是使用十個猴兒果就可以了,一天四十個,就是說明,以后自己每天要消耗在猴兒果上面的時間至少增加了四倍,也就是至少六個小時。

“好了,現在開始進行食雕訓練。”刀一老人似乎非常喜歡看彭白吃癟的樣子,從裝猴兒果的袋子里面掏出了一個猴兒果丟給了彭白。

“好好好。”彭白聽到“食雕”這兩個字就忘記了所有的煩惱,畢竟自己來到這里不就是為了提高自己的刀功而來嘛?為了能夠學得高深得廚藝,為了能夠為自己得父親報仇,彭白連死都不怕,難道還怕辛苦嗎?如果想要不辛苦,當乞丐就可以了。

“刀一爺爺,是不是就用猴兒果進行食雕啊?”彭白的雙眼冒著興奮的光芒,高興的問道。

“是的,食雕有很多種,一般來說有果雕、瓜雕、面塑、糖藝、拼盤等等,其中最為困難的就是果雕和瓜雕,而在這兩種食雕當中最困難的就是瓜雕,瓜雕可以分為外雕和內雕兩種,只要學會了瓜雕,那么其他的雕刻方法就自然學會了。”刀一老人點點頭為彭白解釋道。

“我一定努力學習,努力練習。”彭白高興的叫道,這是他從籠統走向系統的第一步,只要走好了這一步,彭白相信依靠自己的努力,一定會成為最好的廚師的。

“老弟,把那套東西送給彭白好了。”刀一老人看著彭白堅定而且興奮的樣子,贊許的點點頭,然后沖著木屋說道。

不一會,刀二老人拿著一個長大約三十厘米,寬大約二十厘米,厚只有十厘米左右的小盒子走了出來,然后雙手遞給了刀一老人。

“這套是食雕的專用工具,現在送給你了,如果你能夠讓我們滿意,自然沒有什么關系,但是如果你懈怠而且不能達到我們的要求,那么我們會收回這套工具,明白嗎?”刀一老人雙手舉著這個小木頭盒子遞到了彭白的眼前。

“是。”彭白異常堅定的回答道。

“對了,兩位爺爺,我不是已經有了我的肖爺爺借給我的食雕刀了嗎?這個是不是多余了啊?”彭白接過了小木頭盒子,忽然想起來自己已經有了進行食雕的工具,于是有些奇怪的問道。

“白癡,你認為只有一把食雕刀能夠雕刻出什么?”刀一老人聽了彭白的話有些生氣的問道。

“啊?我看肖爺爺雕刻出來很多東西啊!有玫瑰花,還有古代的某個人物,還有龍,還有……”彭白回答道。

“哼!你知道個屁!如果你認為你的食雕功夫已經達到了隨心所欲、出神入化的境界,那么你就是用菜刀也可以雕刻出來東西,但是就憑你現在這個能力,就是給你最好的食雕刀,你能夠雕刻出來的也不過就是男人的話兒了吧!”刀一老人顯然從肖老頭那里聽過了彭白的第一次食雕歷史,一句話說得彭白臉紅的和六耳獼猴的屁股一樣。

彭白打開了這個小木盒子,映入眼簾的是由九把各種形狀的小刀組成的一套刀具。

其中包括尖頭刀(這種刀是食品雕刻中的主要工具,它主要用來雕刻作品的輪廓和坯子);圓口刀(這種刀主要用來刻制花瓣、羽毛及掏孔等);扁圓口刀(這種刀一般用來刻制花瓣和山石等);槽刀(這種刀用于刻制線條和羽毛等);斜口鏟刀(這種刀主要用來鏟平刻面和鏟皮等);模具刀(這是一種定型刀具,主要用來刻制某些小型刻件)等等。

食雕專用刀在食品雕刻中的作用是顯而易見的。沒有得心應手的工具是不可能雕出栩栩如生的作品的。食雕工具除主刀外大多是由木雕工具根據原料的不同質地改進而來,如常用的VU口槽刀,主刀也并非一把,可根據寬窄長短剛性分為若干吧。寬的開料,中等的刻花刻大型,窄的刻精細的部分。現在街面上賣得有成套的主刀,可根據自己需要重新打磨加工,要寬窄適用,薄且均勻。也可根據自己的雕刻經驗動手設計出適合自己雕刻特點的雕刻工具。

在這個小木頭盒子當中還有一個空位,彭白嘗試著將肖爺爺“借給”他的食雕刀拿了出來,往空出來的凹槽一放,竟然分毫不差,看來這把刀就是其中之一。

看到這一切,彭白終于明白了肖爺爺的用意,他是將三人的希望寄托在了自己的身上,希望自己能夠將食雕發揚光大啊!

“我一定不會辜負三位爺爺對我的期望。”彭白非常肯定的說道。

“少說廢話,什么期望不期望的,難道我們還指望你能成為什么名廚不成?我們只是不想這套好東西落在壞人的手中,暫時看來,你還算是一個好人。還有,食雕是用手用刀雕刻出來的,并不是用嘴巴說出來的,你現在可以坐在那里進行最基本的外雕了。”刀一老人打斷了彭白的話,虛話誰都會說,刀一老人才不會在乎誰說什么,他要看的是實際行動。

“外雕這種是集合了繪畫、雕刻、刀功為一體的藝術手段,主要的進行方式就是在瓜品的外部表皮進行雕刻,就像是在紙上進行繪畫一樣,下面你要練習的就是這種東西,如果你有什么不懂的不會的,房子里面第三個木箱子里面有專業的美術資料,也許可以幫助你。”刀一老人繼續為彭白解釋道。

接著,刀一老人和刀二老人兩人開始了相互補充的食雕理論知識輔導,彭白聽的是云里霧里,這種講法,和彭白高中的時候聽課又有什么區別嗎?答案是沒有任何的區別,兩位老人講的東西剛開始的時候彭白確實能夠聽懂,畢竟那些最為淺顯的東西無非是應該如何運刀,如何掌握入刀的深淺之類只需要練習就可以掌握的東西,但是隨著兩位老人演講加上相聲一樣的講述,彭白開始暈了,和聽天書一樣,彭白雙眼茫然的看著兩位越講越興奮,就像幾輩子沒有說過話的刀一刀二兩位老人家。

“嗯,今天天氣不錯,咱們再把瓜雕的內雕和胖子講講吧!”刀二老人看了看天色,絕對一個大陰天,沒準一會就要下雨,這樣要是算是好天氣,那么刮臺風下暴雨龍卷風肆虐豈不是上帝降臨一般的幸運日了?

不過這個緩沖也讓彭白醒悟了過來,至少沒有和剛才一樣迷惘了。

經過了兩位老人的講解,彭白終于明白了什么是內雕,所謂的內雕實際上就等于是所有雕刻東西的總稱一樣,主要的雕刻材料有蘿卜、南瓜、紅心瓜等等,其中使用的最多的就是南瓜,因為南瓜的內部是黃色的,而且瓜肉比較堅硬,是非常好的雕刻材料,而最不好雕刻,或者說是雕刻中的極限,那么就是用質地非常軟,而且保值期非常短的豆腐進行雕刻了。

推薦:《泡妞三十六計》,書號83289。


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